Alle an den Tisch! Eine Aufforderung, die man hier kein zweites Mal wiederholen muss. Diese Einladung steigt von den Goldenen Stränden auf den Flügeln des Winds in Richtung Hügel, die für  diesen gastronomischen Pendelverkehr der ganzen Region verantwortlich ist.. Man isst  an der Küste hier unten sehr gut. Man isst auf der gesamten Hügelkette hier oben sehr gut. Und so ergibt sich zwischen Touristen und Einheimischen, die diese Köstlichkeiten verfolgen, ein ständiges Rauf und Runter. Der Triumph des Meeres sind  die Meeresköstlichkeiten. Die köstlichen Spieße: Sepia, Tintenfisch, Garnelen, zart wie Butter mit ihrem Geschmack nach Salz, betont durch die Hitze, mit dem Geschmack nach Salz, Pfeffer und Brotstreusel, die es zu jeder Tages- und Nachtzeit gibt. Der Sommer beginnt wirklich mit dem ersten Spieß. Und geht dann mit einer dampfenden Fischsuppe weiter: Angler, Heuschreckenkrebse, Meeräsche, Glattbutt, Drachenkopf, Sepia, Calamari und Seebarbe in dieser romagnolischen Tunke, die von Ravenna bis Cattolica die gesamte adriatische Küste vereint.. Für das Rezept muss man ausreichend Knoblauch in Olivenöl anschwitzen ( eine Zehe pro person), starker Essig und Tomate. An den Letzten erkennt man das Regionale Doc- Rezept, wie auch die Scheiben in Butter frittiertem Brot, die die Polenta, wie sie früher üblich war, im Laufe der Zeit so gut wie ersetzt haben. Verschieden Geschmacksvarianten sind natürlich, je nach Laune des Kochs, der den Essig nicht mag und ihn mit Wein ersetzt, oder diesem und jenem Fisch, der nicht auffindbar war. Aber im Prinzip sind das nur kleine Unterschiede. Um beim Thema zu bleiben, sämtliche Nudelgerichte, Speghetti, Tagliatelle, Risotto mit Venusmuscheln oder Meeresfrüchten, Passatelli in Kabeljaubrühe muss man unbedingt probiert haben. Unter den Hauptgerichten ist der Klassiker das „misto griglia“ (Gemischtes von Grill), darüber sind sich alle einig. Man kann praktisch alle frisch gefischten Fische der Adria nebeneinander auf den Grill legen: Seezungen, Meeräsche, Seebarbe, kleine Calamari, etwas Salz, gutes Oliovenöl und im letzten Moment mit frischen Kräutern bestreut sind sie für jeden Gaumen ein großer Genuß, der wenn man den Anblick beurteilt, nicht einfacher sein könnte. Und noch eine Möglichkeit für die gesamte Familie: Die Makrele, die endlich wiederentdeckt wurde. Außerdem Sardinen und Sardellen ,die von Natur aus schon sehr geschmackintensiv sind. Sie schmecken noch besser, wenn man sie gegart auf großen Serviertellern mit Semmelbröseln, Salz und gehackter Petersilie bestreut und etwas Olivenöl hinzufügt. Wenn es um gesunden, gegrillten Fisch geht, können wir Ihnen die „Osteria Aquasalata di Riccione“ empfehlen. Sie steht unter der Leitung der Brüder Zavoli. Die jungen Männer sind in der Gegend aufgewachsen und haben am Meer gearbeitet. Mit ihrer Leidenschaft für frisch gefangenen Fisch, sind sie würdige Gastgeber. Die Schnecken in Tunke und die gegrillten Sardinen mit Salat und „Piadina“ sind äußerst empfehlenswert. Eine weitere Adresse, für den Kunden der keine luxuriösen sondern ruhigere, aber ebenso gepflegte  Restaurants liebt, ist das „Kalamaro“. Es liegt am Kanalhafen von Riccione. Hier können Sie einfach einen Aperitiv mit Fischspieß im Vorübergehen zu sich nehmen oder ein gemütliches Abendessen im Restaurant.