Zurück zum Hügel, auf Entdeckung- oder Wiederentdeckungsfahrt der Traditionen der Gegend. Überall herrscht Überfluss. Beginnen wir mit unseren Kostproben: Gegrillte, gut gepfefferte  Hammelrippchen, die heiß verzehrt werden müssen, oder  Lammgulasch in Eiersoße. Es sind bestimmt die zwei typischen Gerichte, die die Tradition des Hinterlandes, abgesehen von den fantastischen Braten, Gegrilltem und Spieße aus  Hühner-, Gans-, Lamm-, Schwein- und Kalbsfleisch. Große Ehre gebührt aber auch den so genannten hausgemachten Nudeln: den Garganelli ( kleine Nudelröllchen, die einzeln auf einem speziellen „Kamm“ geformt werden) mit Sahne-Erbsensoße,; die Passatelli ( Vermicelli aus Nudelteig mit Eiern, Semmelbröseln und Käse), dieses Mal in Hühnerbrühe; Die Capelletti ( Im Unterschied zu den Emilianischen haben sie eine Füllung aus Ricottakäse, Schafskäse, Semmelbrösel, Ei, Muskatnuss, Gewürznelken und Zitronenschalen) mit oder ohne Hühnerbrühe, ohne dabei die anderen Verwandten wie Cappellacci, Lasagne und Maccheroniaufläufe zu vergessen. Dann gibt es auch noch Pintobohnen und Nudeln die mit dem Zusatz von Tomaten verbessert werden.. Wenn Sie eine schmackhafte Erinnerung mit nach Hause nehmen wollen , dann möchten wir Ihnen das Teigwarengeschäft „ L’Angolo della Pasta“ in Riccione in der Via Emilia 31 nahe legen. Es stehen Ravioli, Tortellini, Cappelletti, Passatelli, rigoros von Hand verarbeitet und mit verschieden Füllungen zur Verfügung.

Wir können Ihnen folgende Restaurants in Riccione empfehlen:  „Al Casale“ (Viale Abruzzi ).  Das Restaurant hat den Platz einer Villa eingenommen. So wurde es zum Anlaufspunkt der Riccioner Bevölkerung „ Bene“ . Die Nähe zu den Diskotheken auf dem Hügel macht es perfekt um den Abend, bei hervorragenden Fleischgerichten mit verschiedenen Soßen für die das Restaurant berühmt ist, zu beginnen. „Osteria da Carloni”. Dieses Gasthaus liegt etwas außerhalb Ricciones, genau gesagt in San Lorenzo, in der Via Lodi. Es ist wohl das typischste Lokal. Die Wände werden sozusagen von Uhren aller Art (manche sind wirklich hässlich) erstickt. Ausgezeichnet sind die Nudelgerichte. Wer weiß ob man nicht gratis essen kann, wenn man sich mit einer Uhr präsentiert.

Vor den Toren: “ La Sangiovesa ” in Santarcangelo di Romagna. Man betrachtet sie als Tempel der Romagna. Sie befindet sich im Stadtzentrum und war vom berühmten Szenenautor Tonino Guerra aus Pennabilli erfunden und gezeichnet worden. Man muss dieses Lokal mit all seinen charakteristischen Ecken , zwischen zwei Gängen, gesehen haben. Aber aufpassen, Sie könnten die Orientierung verlieren! Die Frauen in der Küche respektieren die romagnolischen Traditionen, „Piadina“ mit Käse und Schinken. Sehr gute Nudelgerichte, fabelhafte Fleischgerichte und Weine, die im Restaurant serviert werden ( es gibt auch eine Zone für den Gasthaubetrieb).